Himuro manju面包。

　　金泽是日本海上石川县的首府，以其丰富而繁荣的传统工艺而闻名，从加贺玉原织物染色技术到久谷陶器，金箔和漆器，仅举几例。我们可以在这个清单上加上一种独特的日本甜点，它与当地文化的过去和现在深深交织在一起。

　　金泽糖果的故事始于封建领主时代，当时茶道盛行，并绽放出各种令人眼花缭乱的美味，以配合和增强四季。

　　在江户时代(1603-1867)，储存在当地山上的冰在7月1日被取出，开始前往首都和幕府的旅程。直到今天，每年7月1日，许多金泽居民都会吃Himuro manju，即用清酒做成的红豆沙包。它们那淡淡的甜味可以缓解四季变换带来的疲劳。

　　“Fukuume”莫

　　naka糖果的形状是加贺地区统治的前田家族的kenumebachi(字面意思是剑梅碗)家族徽章。

　　关于这种馒头的起源有各种各样的说法，包括普通百姓在仲夏前吃大麦馒头祈祷身体健康，或者他们用馒头祈祷冰能安全送到江户。

　　新年时，“fukuume”monaka mochi威化饼干被做成前田家族的梅花形状，前田家族统治着金泽的加贺地区(包括现代石川县和富山县的大部分地区)。红色和白色的糖果是作为一种好运的护身符吃。日本其他地区新年的年糕都是白色的圆形年糕一个摞一个，而金泽的年糕则是红色和白色的。

　　(每日)