去年，韩国的猪肉、牛肉、鸡肉的人均消费量超过了大米。肉类消费量首次超过了60公斤，猪肉是韩国人最喜欢的肉类。

据韩国农村经济研究院2日透露，去年3种主要肉类的人均消费量为60.6公斤，比前一年(59.8公斤)增加了1.3%，超过了大米(56.4公斤)。2000年人均肉类消费量为31.9公斤，2015年以46.8公斤突破了40公斤大关，2018年以53.9公斤突破了50公斤大关。2022年超过了大米消费量(56.7公斤)，去年首次超过了60公斤。相反，人均大米消费量从2000年的93.6公斤下降到2001年的88.9公斤、2006年的78.8公斤、2012年的69.8公斤、2019年的59.2公斤，呈下降趋势。

该研究所表示，预计前三种肉类的人均消费量将继续增长，2028年和2033年分别达到61.4公斤和65.4公斤。

去年，猪肉(30.1公斤)占人均肉类消费量的一半，其次是鸡肉(15.7公斤)和牛肉(14.8公斤)。这可能是因为猪肉相对便宜，而且可以用于烧烤、炖菜、饺子、汤、烤肉等多种菜肴。

消费者也更喜欢猪肉作为他们最喜欢的烹饪肉类。研究人员在去年12月21日至26日期间对554名消费者进行了调查，67.6%的受访者说，猪肉是他们最喜欢在家吃的肉。其次是牛肉19.3%，鸡肉12.2%，鸭肉0.9%。在猪肉的制作方式方面，62.5%的受访者选择烤，37.5%的受访者选择煮。最受欢迎的猪肉部位是五花肉(62.3%)，其次是猪肩肉(21.3%)、排骨(9.5%)和猪前腿和后腿肉(3.6%)。

这篇文章最初写于3月2日。2024.