随着心脏病和糖尿病等慢性疾病的增加，杜克大学-新加坡国立大学医学院的一项新研究为鼓励更健康的杂货购物提供了一个新的视角。尽管包装正面的彩色营养标签被广泛使用，旨在帮助消费者做出更健康的选择，但这些措施还不足以遏制慢性疾病的上升趋势。

为了确定增加行为推动和经济激励是否可以改善饮食质量，杜克大学-新加坡国立大学健康服务和系统研究项目的研究人员使用一家名为NUSMart的实验性在线杂货店进行了一项随机试验。

在研究期间，参与者被要求完成三家网上商店，并花费大约60新元。每次他们访问在线商店时，他们都会随机遇到三种版本的NUSMart:

• 一个公司控制存储位置这些包装食品的正面没有任何营养成分最终的标签;
• 一个版本电子有限公司消费者可以查看营养信息通过颜色编码的包装前标签的每个产品的Nal值。他们还看到了一个用颜色编码的晴雨表，将他们的购物篮的质量与同龄人的质量进行比较(同伴影响);和
• 这个版本的包装正面有标签，有同侪影响，只要他们的购物篮在结账时比同龄人更健康，就可以获得5新元的现金奖励。

杜克大学-新加坡国立大学健康服务与系统研究项目的第一作者助理教授Soye Shin总结了5月份发表在《食品政策》杂志上的研究结果，他说:“我们发现，当我们的购物者接触到包装正面的标签和同伴的影响时，购物篮的健康状况有了很大的改善。”‘你输就输’的现金奖励部分也有额外的改善，但最大的影响来自同伴的影响。”

增加乐趣Nal标签的影响

在他们的研究中，杜克大学和新加坡国立大学的研究小组采用了几个欧洲国家使用的营养评分标签系统，为消费者提供营养信息。该系统根据产品的整体营养质量，包括每份糖、钠、饱和脂肪和卡路里等因素，给产品分配了一个字母等级，从a(最健康，绿色)到E(最不健康，红色)不等。

根据产品的字母等级，该团队分配了一个分数，从a的5分到E的1分不等，以计算购物篮的健康程度。得分越高，篮子越健康。

当研究人员让参与者看到包装正面的标签，以及他们的购物篮与同龄人的购物篮相比如何时，购物篮的饮食质量相对于对照组提高了14%。

加上现金奖励，他们以“损失框架”的形式呈现(即奖励是“你的损失”)，饮食质量的改善只增加了5.6%。这些干预措施的综合效果类似于将平均营养质量从低C级提高到低B级。

即使没有激励，其影响也足以产生健康改善。包装正面的标签加上同伴的影响，使每份糖的购买量平均减少了8.9克。

根据新加坡健康促进委员会(HPB)在2022年的一项调查，新加坡人平均摄入6克糖，超过了建议的每日最大糖摄入量。研究人员补充说，将每份糖的摄入量减少8.9克，可能会对美国正在进行的与糖尿病的战争产生重大影响。

他们观察到对钠的类似影响，消费者选择平均每份少3.7克的食品。这样的减少可以帮助90%的新加坡人，根据HPB的数据，他们每天摄入3.6克钠，远高于每日推荐的最大钠摄入量2.0克。

杜克大学-新加坡国立大学健康服务和系统研究项目的资深作者埃里克·芬克尔斯坦教授说:“我们已经看到同伴影响在减少能源消耗方面是有效的。通过这项研究，我们证明了它也可以激励消费者选择更有营养的产品。这是对抗慢性疾病的一种简单且无成本的方法。我希望我们的研究结果能鼓励超市将这些干预措施引入他们的网上购物环境。”

杜克大学-新加坡国立大学研究部高级副院长Patrick Tan教授在评论该团队工作的潜在影响时说:“这些发现非常及时。新冠疫情对杂货购物习惯产生了深远影响，越来越多的消费者转向网上商店。

“这反过来又创造了一个独特的机会，可以实施新的解决方案，帮助消费者改善饮食，这是我们抗击糖尿病和心血管疾病等非传染性疾病的基石。”

更多信息:Soye Shin等人，影响食品杂货购买的营养质量:一项评估有或没有损失框架财务激励的基于社会规范的行为干预影响的随机试验，食品政策(2024)。引文:研究表明同伴影响可以促进更健康的购物习惯(2024,7月30日)检索自https://medicalxpress.com/news/2024-07-reveals-peer-healthier-habits.html。本文受版权保护。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。内容仅供参考之用。

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